Zutaten
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Zubereiten
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Anrichten
Schritte
Schritt 1/2 : Zubereiten
- Das Fruchtfleisch der Avocado in kleine Würfel schneiden.
- Die Gurke längs halbieren und die Kerne entfernen.
- Die Gurke, die Frühlingszwiebel und den Pink Lady® Apfel in sehr kleine Stücke schneiden.
- Das Krebsfleisch in kleine Stücke zerteilen.
- Die Zutaten in eine Schüssel geben.
- Den Limettensaft mit dem Olivenöl aufschlagen. Salzen.
- Den Kaviar mit der Sauce übergießen und vorsichtig vermengen.
Schritt 2/2 : Anrichten
- Die Zubereitung auf die Gläschen verteilen.
- Die Gläschen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Kaviar kurz vor dem Servieren mit einigen Sprossen verzieren und mit Piment d’Espelette bestreuen.
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Zubereiten
- 1 Pink Lady® Apfel
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Limette
- 1 Avocado
- Salzblume
- 1 drittel Gurke
- 120 g Krebsfleisch
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Anrichten
- Ein wenig Espelette-Pfeffer
- 30 g Lauchsprossen
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