Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 50 g weiche Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 ml lauwarme Milch
Für die Füllung:
- 50 g brauner Zucker
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Eigelb
- 80 g weiche Butter
- 1 Esslöffel Saft einer Zitrone
- 2 Teelöffel Milch
- 2 Pink Lady®-Äpfel
Schritte
Für den Teig:
Für die Füllung:
- Und so schnell gehts: Hefe und Zucker in lauwarmer Milch auflösen, abdecken und für 10 Minuten ruhen lassen.
- Das Mehl und die restliche Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Mit etwas Butter einreiben und für 2 Stunden ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Pink Lady® Äpfel fein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
- Butter, Zucker und Zimt gut vermengen.
- Den Teig zu einem Rechteck ausrollen.
- Die Butter-Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf eine Hälfte des Teigs verteilen und mit den gewürfelten Äpfeln belegen.
- Anschließend die andere Teighälfte darüber klappen und festdrücken.
- Teig in 2 cm dicke Streifen schneiden, jeden Streifen einschneiden und zu einem Zopf drehen.
- Anschließend zu einem Knoten aufwickeln. Auf ein Backblech legen.
- Ei und Milch verquirlen und die Knoten damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft circa 13 Minuten goldbraun backen.
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