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Theres und Benni von gernekochen sind in den Kochtöpfen ihres Planeten Zuhause. Auf ihrem Food-Blog finden sich Kreationen inspiriert aus der ganzen …
Theres und Benni von gernekochen sind in den Kochtöpfen ihres Planeten Zuhause. Auf ihrem Food-Blog finden sich Kreationen inspiriert aus der ganzen Welt. Dieses Mal haben sie super saftige Pink Lady-Muffins gezaubert. Die ideale Leckerei, wenn es mal ein bisschen schneller gehen soll!
Zutaten
Zubereitung
- 3 Pink Lady® Apfel
- 220 g Mehl
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 1 gestrichener Teelöffel Zimt
- 120 g weiche Butter
- 3 Teelöffel Backpulver
- 5 Esslöffel Milch
- 60 g Kokosblütenzucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Zitronenabrieb 1/4 Zitrone
Schritte
Zubereitung
- Ofen auf 160°C Umluft vorheizen (oder 180 °C Ober- und Unterhitze).
- Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft und -abrieb vermischen.
- Butter mit Kokosblütenzucker und Zucker verrühren und dann die Eier dazu geben.
- Mehl, Backpulver, Milch und Zimt mit dazu geben und zu einem festen Teig verrühren. Dann die Äpfel unterrühren.
- Teig auf die Muffinformen verteilen und dann für ca. 25 Min. im Ofen backen.
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