• 30min
  • 10min
  • Leicht
  • 4 Portionen
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Zutaten

Für die Apfelmischung:
  • 4 Pink Lady® Apfel
  • 100 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 50 ml von Crème fraîche
Für das Granola
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 80 g Butter
  • 50 g gehobelte Mandeln
  • 2 Esslöffel Sesamkörner
  • 3 Suppenlöffel Honig
  • 1 Esslöffel Leinsamen
  • 70 g Haferflocken
  • 40 g Ahornsirup
Für die Ricotta Creme:
  • 1 Ein wenig Zitrone
  • 100 g Zucker
  • 200 ml von Crème fraîche
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 500 g Ricotta

Schritte

1. Für die Apfelmischung:2. Für das Granola3. Für die Ricotta Creme:
Für die Apfelmischung:
  1. Zucker und einen Esslöffel Wasser in einer Pfanne erhitzen, bis der Zucker karamellisiert.
  2. Das Ganze vom Herd nehmen und Butter und Sahne einrühren.
  3. Die Pink Lady® Äpfel schälen, Würfel anbraten und Karamell dazugeben.
  4. Alles köcheln lassen.
Für das Granola
  1. Die Haferflocken, Mandelblättchen, Sesam und Leinensamen mischen.
  2. Danach Butter, Honig und Ahornsirup erhitzen.
  3. Die Zuckermischung über die Kerne geben und etwas Zimt hinzufügen.
  4. Das Ganze auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 180 Grad für 10 Minuten backen.

Für die Ricotta Creme:
  1. Die Sahne steifschlagen.
  2. Dann Zucker, Vanillezucker und den Zitronenabrieb dazu geben und unterheben.
  3. Danach vorsichtig den Ricotta unterheben.
Schließlich das Granola, die Creme und die Apfelmischung in Gläser schichten.

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