Zutaten
Für die Apfelmischung:
- 4 Pink Lady® Apfel
- 100 g Zucker
- 50 g Butter
- 50 ml von Crème fraîche
Für das Granola
- 1 Teelöffel Zimt
- 80 g Butter
- 50 g gehobelte Mandeln
- 2 Esslöffel Sesamkörner
- 3 Suppenlöffel Honig
- 1 Esslöffel Leinsamen
- 70 g Haferflocken
- 40 g Ahornsirup
Für die Ricotta Creme:
- 1 Ein wenig Zitrone
- 100 g Zucker
- 200 ml von Crème fraîche
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 500 g Ricotta
Schritte
Für die Apfelmischung:
Für das Granola
Für die Ricotta Creme:
- Zucker und einen Esslöffel Wasser in einer Pfanne erhitzen, bis der Zucker karamellisiert.
- Das Ganze vom Herd nehmen und Butter und Sahne einrühren.
- Die Pink Lady® Äpfel schälen, Würfel anbraten und Karamell dazugeben.
- Alles köcheln lassen.
- Die Haferflocken, Mandelblättchen, Sesam und Leinensamen mischen.
- Danach Butter, Honig und Ahornsirup erhitzen.
- Die Zuckermischung über die Kerne geben und etwas Zimt hinzufügen.
- Das Ganze auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 180 Grad für 10 Minuten backen.
- Die Sahne steifschlagen.
- Dann Zucker, Vanillezucker und den Zitronenabrieb dazu geben und unterheben.
- Danach vorsichtig den Ricotta unterheben. Schließlich das Granola, die Creme und die Apfelmischung in Gläser schichten.
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