Zutaten
Für die Gläser
- 4 Pink Lady® Apfel
- 1 Vanilleschote
- 40 g brauner Zucker
- 30 g Butter
Für die Streusel
- 60 g Mehl
- 50 g brauner Zucker
- 50 g Butter
- 40 g gemahlene Haselnüsse
Für das anrichten
- 40 g gehobelte Mandeln
- 1 Schälchen Vanilleeis
- Rote Früchte nach Wahl: Himbeeren / Brombeeren / Heidelbeeren
Schritte
Für die Gläser
Für die Streusel
Für das anrichten
- Die Pink Lady®-Äpfel schälen und in Viertel schneiden.
- Die Vanilleschote halbieren und das Mark und die Samen herauskratzen.
- Alles in eine Schüssel geben, den braunen Zucker und die Vanille sowie die geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren.
- Die Apfelmischung in eine Papillote aus Alufolie geben.
- Die Papilloten auf einen Grill oder Barbecue legen und 15 Minuten lang garen lassen.
- In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten.
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
- In einer Schüssel Mehl, Butter, Zucker und gemahlene Haselnüsse mit den Händen vermengen.
- Die Streusel in kleinen Flocken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech krümeln und 15 Minuten bei 170 °C backen.
- Das Blech mit den Streuseln herausnehmen, den Ofen auf 150 °C herunterschalten und die Mandelblättchen 5 Minuten lang rösten. Das Ganze abkühlen lassen.
- Zum Anrichten ein Glas zur Hand nehmen und den Boden großzügig mit einer Kugel Vanilleeis auslegen.
- Apfelspalten, rote Früchte und Haselnuss-Streusel darauf anrichten.
- Zum Schluss mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
- Möglichst rasch verzehren.
Der Pink Lady® Tipp
Für noch höheren Genuss, einen Schuss Karamell mit gesalzener Butter und Schlagsahne hinzufügen.
Gefällt euch dieses Rezept?
Dann kocht es nach und teilt eure Fotos davon auf Instagram mit dem Hashtag #pinkchefs
