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Flambierte Äpfel mit mexikanischen Gewürzen

  • Leicht
  • 10 min
  • 2 min
  • 4 Portionen

Ingrédients

  • Zubereiten
    • citron vert
    • de beurre
    • 1 Pomme Pink Lady® / personne
    • Épices mexicaines (ou poudre de piments divers)
    • Sucre de canne en grains (pas du liquide)
    • Mezcal
  • Anrichten
    • Glace vanille

Étapes

Schritt 1/2 : Zubereiten

  • Den Apfel schälen, das Kerngehäuse herauslösen und den Apfel in 3 dicke Scheiben schneiden.
  • Den Rohrzucker mit den 5 Gewürzen vermengen und die Apfelscheiben darin wälzen.
  • In der Butter braten und von beiden Seiten karamellisieren lassen.
  • Mit dem Limettensaft ablöschen und mit dem Mezcal flambieren.

Schritt 2/2 : Anrichten

  • Eis zwischen jede Apfelscheibe geben, um einen kompletten Apfel zu formen.
  • Mit der Sauce abschließen (eingekochte Karamellsauce).
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