Zutaten
Zubereitung
- 500 g Pink Lady® Apfel
- 300 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 125 ml Butter
- 1 Teelöffel Thymian
- Pfeffer
- 150 g Nusskerne
- 125 ml Rapsöl
- Saft einer Zitrone
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g gorgonzola
Schritte
Zubereitung
- Die Pink Lady® Äpfel waschen, in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und die Walnüsse grob hacken.
- Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
- Mehl, Backpulver, Walnüsse und Gorgonzola mischen, mit Salz, Thymian und Pfeffer würzen.
- Eier, Öl und Buttermilch verquirlen, unter die Mehlmischung rühren, dann die Apfelstücke unterziehen.
- Die Teigmasse in eine Muffinform geben und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
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