Zutaten
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Zubereiten
Schritte
Schritt 1/2 : Zubereiten
- Die Pink Lady® Äpfel, die Zucchini und die Avocado in kleine Würfel schneiden.
- Die Jakobsmuscheln in kleine Würfel schneiden und in den Kühlschrank stellen.
- Die Schale der Limette abreiben und den Saft der Limette auspressen.
- Früchte und Gemüse mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Den Rest des Limettensaftes mit den zwei à–len, der abgeriebenen Limettenschale und den zwei Prisen Espelette-Pfeffer cremig aufschlagen. Salzen.
- Die Sesamsamen ohne Fett in einer Pfanne rösten.
- Die Kerbelblätter vom Stiel trennen.
- 30 Minuten vor dem Servieren alle Zutaten in eine Schüssel geben, vorsichtig vermischen und 30 Minuten ruhen lassen. Einige Kerbelblätter zum Verzieren beiseite legen.
Schritt 2/2 : Zubereiten
- Das Ceviche in kleinen Gläschen servieren und mit ein wenig gerösteten Sesamsamen, Espelette-Pfeffer und Fleur de Sel bestreuen.
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Zubereiten
- 1 Pink Lady® Apfel
- 3 Teelöffel Sesamöl
- 1 Limette
- 1 halber Zucchini
- 1 Avocado
- 3 Esslöffel mildes Olivenöl
- 3 Prisen Espelette-Pfeffer
- 1 Esslöffel helle Sesamsamen
- Salzblume
- 12 normale oder 8 große Jakobsmuscheln
- 10 Einige Stiele Kerbel
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