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Im Frühling solltet ihr euch an diesem originellen und dennoch einfachen Rezept versuchen, um die Frische von Pink Lady® Äpfeln in Verbindung mit d…
Im Frühling solltet ihr euch an diesem originellen und dennoch einfachen Rezept versuchen, um die Frische von Pink Lady® Äpfeln in Verbindung mit der leicht pfeffrigen Schärfe des Ingwers zu erleben.
Zutaten
Zubereitung
- 2 Pink Lady® Apfel
- 1 Limette
- 2 Stiele Koriander
- Salzblume
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 kleine Makrelen, ausgenommen
- 1 Frischer Ingwer (2 cm langes Stück)
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 kleine rote Chilischote
- 3 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL Schwarze Sesamkörner
Schritte
Zubereitung
Anordnen und Garen
- Den Backofen auf 180 °C (Thermostat 7) vorheizen.
- Zesten von der Zitrone abziehen und die Zitrone anschließend auspressen.
- Den Ingwer schälen und fein hacken.
- Chilischote, Lauchzwiebeln und Zitronengras in dünne Streifen schneiden.
- In einer Schüssel die Sojasauce mit dem Saft der Zitrone und Sesamöl vermischen.
- Dann Zitronengras, Chilischote und Ingwer hinzufügen.
- Gut verrühren. Salzen und pfeffern.
- Die Äpfel abwaschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- 4 große Quadrate aus Backpapier zuschneiden. Auf jedem Backpapier einige Apfelscheiben verteilen. Dann die Makrele auf die Apfelscheiben legen und großzügig mit Sauce bestreichen.
- Sesamkörner darüberstreuen.
- Mit Bindfaden zu einzelnen Päckchen verschließen und 20 Minuten im Ofen garen.
- Die Päckchen aus dem Ofen nehmen, öffnen und den gehackten Koriander darübergeben.
- Sofort servieren!
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