Zutaten
Zubereitung
- 4 Pink Lady® Apfel
- 1 Vanilleschote
- 5 Eigelbe
- 100 g Zucker
- 1 Walnuss Butter
- 10 Butterkekse
- 4 Stängel Minze
- 10 cl Apfellikör
- 10 cl Weißwein
Schritte
Zubereitung
- Die Pink Lady®-Äpfel 20 s überbrühen und die Schale abziehen. Die Äpfel in Stücke schneiden, bei starker Hitze mit dem Zucker bräunen, die Butter dazugeben und dann auf 4 Auflaufförmchen verteilen.
- Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Masse mit dem Likör, dem Weißwein und dem ausgekratzten Vanillemark im Wasserbad erwärmen. Schlagen, bis die Masse fest wird.
- Die Zabaione auf die Förmchen verteilen. 3 Min. unter den Grill des heißen Backofens stellen.
- Mit den zerbröselten Butterkeksen bestreuen, mit frischer Minze verzieren und warm servieren.
Der Pink Lady® Tipp
Sie können die Zabaione auch mit einem Küchen-Gas-Brenner gratinieren, anstatt sie in den Backofen zu stellen
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