Zutaten
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Schokoladenguss aus drei Schokoladensorten
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Pop Cakes
Schritte
Schritt 1/2 : Schokoladenguss aus drei Schokoladensorten
- Die Gelatine für jeden Schokoladenguss getrennt ca. 2 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Die Bitterschokolade, die weiße Schokolade und die Milchschokolade klein hacken.
- 100 ml Sahne erhitzen, die Kochstelle abschalten, die Bitterschokolade und zwei Esslöffel Puderzucker dazugeben. Verrühren.
- Zwei Gelatineblätter mit den Fingerspitzen auswringen und in die Sahne geben.
- 20 Minuten ruhen lassen. Den gleichen Vorgang für den Schokoladenguss aus der weißen und der Milchschokolade wiederholen.
Schritt 2/2 : Pop Cakes
- Pistazien, Rosinen und Cranberries mit dem Messer klein hacken.
- Die Pistazien und dann die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten.
- Den Krokant in kleine Splitter zerstoßen.
- Jede Trockenfrucht und den Krokant in ein anderes Schälchen geben.
- Die Zitrone auspressen.
- Mit einem Ausstecher die Apfelkugeln formen. Jede Kugel in den Zitronensaft legen.
- Die Apfelkugeln mit Küchenpapier abtrocknen.
- Jede Kugel auf einen Pop Cake Stiel spießen und in einen Schokoladenguss tauchen.
- Warten, bis der Schokoladenguss fest wird und dann mit den verschiedenen Zubereitungen bestreuen.
- Stellen Sie Südsee Pop Cakes aus schwarzer Schokolade mit Kokosnuss, Tutti Frutti Pop Cakes aus weißer Schokolade und der Mischung aus Trockenfrüchten und zum Schluss knusprige Pop Cakes aus Milchschokolade und Krokantsplittern her.
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Schokoladenguss aus drei Schokoladensorten
- 6 Esslöffel Puderzucker
- 300 ml Schlagrahm
- 4 und 1/2 Blätter Gelatine
- 40 g weiße Schokolade
- 35 g Zartbitterschokolade
- 50 g Schokolade mit Haselnussgeschmack oder Milchschokolade zum Backen
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Pop Cakes
- 5 Pink Lady® Äpfeln
- 1 Zitrone
- 10 g Cranberries
- 10 g gehobelte Mandeln
- 10 g geriebene Kokosnuss
- 10 g Pistazien
- 10 g helle Rosinen
- 15 g Krokant oder Nougat
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