Ingrédients
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Zubereitung des Teigs
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Kochen und garnieren
Étapes
Schritt 1/2 : Zubereitung des Teigs
- Hefe, Zucker, Salz und lauwarmes Wasser in der Rührschüssel einer Küchenmaschine miteinander verrühren.
- 50 g Mehl zugeben und 5 Minuten an einem warmen Platz ruhen lassen.
- Das restliche Mehl einarbeiten, zu einem geschmeidigen Teig kneten und eine Kugel formen.
- Den Teig in eine mit à–l gefettete Schüssel legen, mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 1:30 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Papier mit einem Löffel Olivenöl bepinseln.
- Den Teig auf dem Backblech zu einem Rechteck ausrollen.
- Wieder mit Klarsichtfolie abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Mit den Fingern kleine Vertiefungen in den Teig drücken.
Schritt 2/2 : Kochen und garnieren
- 2 Esslöffel Olivenöl über den Teig gießen und die Hälfte des Rosmarin darüber streuen.
- Den Apfel waschen, in dünne Scheiben schneiden und diese auf dem Teig verteilen.
- Den letzten Löffel Olivenöl über die Äpfel träufeln und den restlichen Rosmarin darüber streuen.
- 20 – 25 Minuten in den Backofen geben, bis sich die Ränder der Focaccia goldbraun färben.
- Mit dem Gruyère bestreuen und nochmals 2 Minuten in den Backofen stellen.
- Die Focaccia ein wenig abkühlen lassen und dann mit Fleur de Sel bestreuen.
- Fertig.
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