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Vorspeise mit Apfel-Gänseleber

  • Leicht
  • 20 min
  • 2 min
  • 4 Portionen

Ingrédients

  • Zubereitung
    • 1 Pomme Pink Lady® / personne
    • Foie d'oie
    • Anguille fumée

Étapes

Schritt 1/2 : Zubereitung

  • Den Apfel aushöhlen, ohne ihn zu schälen.
  • 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Von jeder Seite 1 Minute lang in Butterschmalz braten und in den Kühlschrank stellen.
  • Die Gänseleber in 1 cm große Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in den unteren Teil des Kühlschranks stellen.
  • Den Räucheraal in 8 cm lange dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/2 : Zum Anrichten

  • Die Zutaten abwechselnd schichten.
  • Anschließend fest in Klarsichtfolie einwickeln.
  • Mindestens 1:30 Std. im Kühlschrank lassen.
  • In Scheiben schneiden und mit einem leckeren Salat servieren.
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