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Die Sommersaison lockt uns ins Freie für einen geselligen Abend im Garten oder auf der Terrasse. Die Mini-Frühlingsburger mit Pink Lady® Äpfeln au…
Die Sommersaison lockt uns ins Freie für einen geselligen Abend im Garten oder auf der Terrasse. Die Mini-Frühlingsburger mit Pink Lady® Äpfeln auf zweierlei Art sind ideal für eine Gartenparty geeignet. Niedliche kleine Brötchen mit Samen, belegt mit frischen Zutaten, wo der Apfel zu einem süß-sauren Kompott verarbeitet seine fruchtigen und durch die rohen Apfelscheiben zugleich seine grüne Aromen enthüllt. Der auf der Zunge zergehende, aromatische Pink Lady® Chutney mit Kardamom wird auf die kleinen Brötchen gestrichen. Der rohe Pink Lady® Apfel gibt dem Ganzen eine leicht säuerliche und knackige Note. Die in der Sonne gereiften Erdbeeren bringen einen Hauch von Süße in den Geschmackstaumel des Pink Lady® Apfels, ein paar Rucola-Blätter sorgen für eine pikante Note, der dünn geschnittene Coppa-Schinken für einen intensiven Geschmack und der Schafskäse rundet diese Geschmackspalette ab. Mit den subtilen, ausgefallenen Geschmacksvariationen dieser zum Aperitif gereichten Mini-Frühlingsburger werden Sie Ihre Gäste garantiert verblüffen!
Zutaten
Pink Lady® Apfelchutney:
- 2 Pink Lady® Apfel
- 1 halber Zitrone
- 200 ml Cidre-Essig
- 600 ml Wasser
- 4 Prisen Kardamom
- 2 Prisen Pfeffer
- 50 g Rohrzucker
- 1 Schalotte
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Salz
Burger:
- 2 Pink Lady® Apfel
- 1 halber Zitrone
- 250 g Erdbeeren
- 100 g Schafskäse
Zum Anrichten:
- Blätter Basilikum
- 100 g Rucola
- 12 12 Mini-Burgerbrötchen mit Mohn und Sesam vom Bäcker
- 12 dünn geschnittene Scheiben Coppa-Schinken
Schritte
Pink Lady® Apfelchutney:
Burger:
Zum Anrichten:
- Die Schalotte pellen und die Pink Lady® Äpfel schälen. Die Schalotte klein hacken. Die Pink Lady® Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Das Olivenöl in einen Topf geben und die Schalotte darin anschwitzen. Äpfel, einige Tropfen Zitronensaft, Cidre-Essig und Wasser zugeben. 20 Minuten dünsten lassen.
- Zucker, Pfeffer und Kardamom zugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten einkochen lassen.
- Das Ganze pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
- Den Pink Lady® Apfel vierteln und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Den Stiel der Erdbeeren mit einem kleinen Gemüsemesser entfernen und die Erdbeeren der Länge nach in Scheiben schneiden.
- Die Mini-Burgerbrötchen mit einem Brotmesser aufschneiden.
- Die Innenseiten mit dem Pink Lady® Chutney bestreichen. Mit Coppa-Schinken, gehobeltem Schafskäse, Rucola-Blättern, Erdbeerstückchen, rohen Pink Lady® Apfelscheiben und 2 Blättern Basilikum belegen.
Der Pink Lady® Tipp
Anstatt Erdbeeren können Sie auch Kirschen nehmen, die sehr gut zum Schafskäse und den pikanten Geschmacksnoten des Rucola passen!
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