Zutaten
Für 12 Muffins
- 2 Eier
- 90 ml Vollmilch
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 PinKids® Äpfel®
- 90 g zerlassene Butter
- 120 g Weizenmehl
- 20 g Kakaopulver
- 70 g Zucker (wahlweise Muscovado-Zucker, brauner Zucker usw.)
Für den Schokoguss
- 150 g Schlagsahne
- 150 g Vollmilchschokolade
Schritte
Für 12 Muffins
Für den Schokoguss
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Zucker, Eier, flüssige Butter und Milch in eine Schüssel geben und verrühren.
- Mehl, Kakao und Backpulver unterrühren.
- PinKids® schälen, in kleine Würfel schneiden und in den Teig geben. Den Teig in Cupcake-Formen füllen und einen Rand freilassen.
- 15 Minuten backen, anschließend mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.
- Abkühlen lassen.
- Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
- Sahne erhitzen und in 3 Schritten über die Schokolade gießen, damit diese schmilzt.
- Sahne und Schokolade zu einer glatten Masse verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen, bis die Ganache vollständig abgekühlt ist.
- Schließlich die Ganache mit Milchschokolade in einen Spritzbeutel füllen und die Muffins mit den Fellhaaren von Duke verzieren.
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