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Der “Tian”, ein typisches provenzalisches Gericht, eignet sich ideal als Beilage zu Grillgerichten! Die Äpfel verleihen diesem sommerlichen Gemüsege…
Der “Tian”, ein typisches provenzalisches Gericht, eignet sich ideal als Beilage zu Grillgerichten! Die Äpfel verleihen diesem sommerlichen Gemüsegericht eine fruchtige und originelle Note! Das beim Garen nicht zerfallende Fruchtfleisch der Pink Lady® Äpfel gibt dem Gemüseauflauf eine angenehme Konsistenz.
Zutaten
Zubereitung des Öls
- 1 Zitrone
- 100 ml Olivenöl
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Rosmarin
Zubereitung der Beilage
- 2 Pink Lady® Apfel
- 2 Auberginen
- 4 runde Zucchini
- 1 milde Zwiebel
Anrichten
- Salz und Pfeffer
Schritte
Zubereitung des Öls
Zubereitung der Beilage
Anrichten
Kochen
- Den Backofen auf 200° C vorheizen.
- Die Schale der halben Zitrone abreiben.
- Aus dem Olivenöl, der geriebenen Zitronenschale, dem Thymian und dem Rosmarin das Kräuteröl zubereiten und 1 Stunde ziehen lassen (um ein optimales Aroma zu erhalten, können Sie das Kräuteröl 1 ganze Nacht ziehen lassen).
- Die Pink Lady® Äpfel mit der Schale in Ringe schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Auberginen und die Zucchinis in Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden.
- Das Gemüse in einer Auflaufform im Kreis schichten.
- Das Olivenöl durch einen Filter gießen, um die Kräuter und die Zitronenschale herauszufiltern.
- Das à–l über die Zubereitung gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Tian mit Backpapier abdecken und 45 Minuten im Backofen garen. Das Backpapier entfernen und den Auflauf weitere fünfzehn Minuten garen, bis er sich goldgelb färbt!
Der Pink Lady® Tipp
Alternativ können Sie den Auflauf zum Ende der Garzeit mit einigen Scheiben Mozzarella belegen und unter den Grill stellen!
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