Zutaten
Zubereitung
- 3 Pink Lady® Apfel
- 4 Esslöffel Honig
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 125 g gemahlene Mandeln
- 25 cl Wasser
- 250 g Pistazien
- 20 Filoteig-Blätter
- 200 g Butter + 20 g für die Backform
- Saft 1 Limette
- 1 Esslöffel Rosenwasser
Schritte
Zubereitung
- Die Pink Lady®-Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in sehr dünne Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
- Den Zucker mit den gemahlenen Mandeln, dem Zimt und den hackten Pistazien mischen. Beiseite stellen. Die Butter bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Die Hälfte der Filoblätter auf beiden Seiten bepinseln.
- Die zuvor gefettete Backform (eckig 30×30 cm) damit auslegen. Die Mischung darauf verteilen und mit den Apfelscheiben bedecken. Die andere Hälfte der Filoblätter auf beiden Seiten bepinseln. Die Äpfel mit diesen Blättern bedecken. Den Baklava mit dem Rest der geschmolzenen Butter begießen. Mit einem spitzen Messer den Baklava in Rauten vorschneiden.
- In den auf 180°C vorgeheizten Ofen schieben. 30 Min. backen lassen, dann die Temperatur auf 150°C senken und weitere 40 Min. backen lassen.
Der Pink Lady® Tipp
Während dieser Zeit den Sirup zubereiten. Wasser und Zucker in einen Topf geben und 5 Min. auf dem Feuer köcheln lassen. Vom Feuer nehmen, Honig, Zitronensaft und Rosenwasser zugeben. Beiseite stellen. Den fertig gebackenen Baklava aus dem Ofen nehmen und noch warm mit dem Sirup begießen. Vor Verzehr abkühlen lassen.
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