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Entdecken Sie diesen Monat gefüllte Pink Lady® Äpfel in einer neuen Version. Die erfrischende Vorspeise gefüllt mit einer leckeren saisonalen Komb…
Entdecken Sie diesen Monat gefüllte Pink Lady® Äpfel in einer neuen Version. Die erfrischende Vorspeise gefüllt mit einer leckeren saisonalen Kombination mit mediterranen Geschmacksnoten eignet sich hervorragend für Ihre Sommergerichte!
Zutaten
Zubereitung der Äpfel
- 5 Pink Lady® Apfel
- 1 halber Zitrone
Zubereitung der Beilage
- Salz und Pfeffer
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 6 Schnittlauchhalme
- 30 g Pinienkerne
- 1 halber rote Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 halber grüne Paprikaschote
- 1 viertel Gurke
- 70 g griechischer Feta
- 6 Scheiben Pancetta
- 50 g schwarze Oliven nach griechischer Art
- 7 Blätter Basilikum
Schritte
Zubereitung der Äpfel
Zubereitung der Beilage
Anrichten
- Von vier Pink Lady® Äpfeln einen 1 Zentimeter großen Deckel abschneiden.
- Die Äpfel mit einem Ausstecher aushöhlen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- In den Kühlschrank stellen.
- Die Kerne aus den Tomaten entfernen.
- Die Paprikaschote schälen.
- Den verbleibenden Apfel, die Tomaten, die Paprika, die Gurke, die Zwiebel und den Feta in kleine Würfel schneiden.
- Den Apfel mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Die Paprika 10 Minuten in 2 Esslöffel Zitronensaft marinieren.
- Die Oliven halbieren und die Pancetta-Scheiben in kleine Stücke schneiden.
- Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.
- Die Kräuter hacken.
- Die restliche halbe Zitrone auspressen.
- Den Zitronensaft mit dem Olivenöl aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schale alle Zutaten mit der Sauce vermischen. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die vier ausgehöhlten Äpfel mit dem Salat füllen und servieren!
Der Pink Lady® Tipp
Wenn Sie das Rezept einige Stunden im Voraus zubereiten, können Sie die àœberraschungs-Äpfel bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen!
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