Zutaten
Zubereitung
- 150 g Hokkaidokürbis
- 1 Esslöffel Faden Blütenhonig
- 1/2 Pink Lady®-Apfel
- 2 Handvoll Rucola
- 50 g Ziegenkäserolle
- 6-7 halbgetrocknete Tomate
- Einige Walnüsse
- 1 Schuss Haselnussöl
- Salz, Pfeffer, Olivenöl und getrockneter Rosmarin
- 3 Scheiben Serrano-Schinken
Schritte
Zubereitung
- Den Kürbis in Würfel schneiden. In eine feuerfeste Form legen und mit einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer, 1 Esslöffel Olivenöl und 2 Teelöffeln getrocknetem Rosmarin vermischen. Für 20 Minuten bei 210 °C in den Ofen schieben.
- 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Schinkenscheiben auf Backpapier legen und mit dem Kürbis in den Ofen schieben.
- Die Pink Lady®-Äpfel in dünne Scheiben schneiden und sie zunächst bei schwacher, dann bei starker Hitze einige Minuten in Honig anbraten.
- Zum Anrichten die gebratenen Kürbiswürfel auf dem Rucola verteilen, dann die Apfelscheiben mit Honig, die halbgetrockneten Tomaten, den zerbröckelten Ziegenkäse und den gegrillten Serrano hinzufügen.
- Zum Schluss mit einigen gehackten Walnüssen und einem Schuss Haselnussöl abrunden.
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