Zutaten
Zubereitung
- 2 Pink Lady® Apfel
- 250 ml Wasser
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 125 g Kichererbsenmehl
- 1 halbes Bund frischer Schnittlauch
- 3 oder 4 Scheiben geräucherter Lachs
- 1 frischer Ziegenkäse
- Einige Salatblätter nach Wahl
Schritte
Zubereitung
- Zunächst den Socca-Teig zubereiten und dafür Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, eine Kelle Teig hineingeben und einige Minuten backen lassen, dann die Socca umdrehen, um die zweite Seite zu backen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, um nacheinander mehrere Soccas zuzubereiten.
- Den Frischkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit fein geschnittenem Schnittlauch, einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
- Die Mischung auf die Soccas aufstreichen und mit gewürfelten Pink Lady®-Äpfeln, Räucherlachsstücken und einigen Salatblättern belegen.
- In Stücke geschnitten wie eine Pizza genießen.
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