Zutaten
Zubereitung
- 1 Esslöffel Honig
- 4 Kirschtomaten
- 100 g Ziegenfrischkäse
- Fleur de sel, Pfeffer
- 2 Scheiben roher Schinken
- 2 Blätter Filo-Teig
- Rucola-Salat
- Olivenöl, körniger Senf nach traditioneller Art, Balsamico-Essig
- 1/2 Pink Lady®-Apfel
Schritte
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
- Mit der Herstellung der mit Pink Lady®-Äpfeln und Ziegenkäse gefüllten Samosas beginnen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter und Honig anbraten, bis sie karamellisiert sind.
- Die Filoteig-Blätter in einige Zentimeter breite Streifen schneiden.
- Auf jeden Streifen einige Apfelschnitze, einen Löffel Ziegenfrischkäse, einen Spritzer Olivenöl, Salz und Pfeffer setzen. Jeden Streifen so oft wie erforderlich zu einem Dreieck falten.
- Die Samosas auf den Backofenrost legen und 10 Minuten bei 170 °C backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden.
- In der Zwischenzeit den Salat auf dem Teller anrichten, die halbierten Cherry-Tomaten und die Scheiben Rohschinken dazugeben.
- Aus Olivenöl, Balsamico-Essig und körnigem Senf nach traditioneller Art eine Sauce herstellen.
- Die Samosas auf dem Salat anrichten und nach Belieben mit der Vinaigrette beträufeln.
Gefällt euch dieses Rezept?
Dann kocht es nach und teilt eure Fotos davon auf Instagram mit dem Hashtag #pinkchefs
